Ecco una ricetta semplice che non vi farà mancare la cucina tradizionale. Le fibre delle carote abbassano l’indice glicemico globale. Non troppo adatta in fase di dimagrimento, ma ottima come merenda dopo (o durante) una passeggiata invernale!
Blocchi: 10
Calorie totali: 1781
Ingredienti:
Gr 300 CAROTE (1 media = 100g
Gr 150 MANDORLE
Gr 300 (5pz) UOVA DI GALLINA : intero 1 = 60g Oppure 2 uova intere e 6 albumi
Gr 20 FRUTTOSIO (1cucchiaino = 4g 1cucchiaio = 9g)
Gr 60 FARINA DI FRUMENTO INTEGRALE
1 cucchiaino di lievito
1 presa di sale
Buccia di limone
Dolcificante (ad es. TIC, o Stevia) Q. B.
Procedimento:
Tritare finemente le carote e le mandorle. Montare gli albumi a neve. Montare i tuorli con il fruttosio, e unirli al mix carote/mandorle. Aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungere sale e aromi. Unire delicatamente gli albumi, versare in uno stampo di 20cm
Informare a 190°C per 45-60min (dipende dal forno) o finché uno stuzzicadenti non esce pulito. Far raffreddare lentamente.
Per essere un dolce in zona è piuttosto calorico grazie all’abbondanza di mandorle, chi vuole può diminuire la quantità ma l’effetto non è lo stesso. 1 fetta sono 178Kcal, piu o meno come una barretta ai cereali, ma molto più buono e la porzione è abbondante. Da provare per colazione o merenda o da portare in ufficio per i colleghi increduli che si possa stare a dieta in questo modo. Beh, quasi a dieta!
