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Grassi: le principali fonti di grassi negli alimenti
Nella scelta degli alimenti si parte sempre prima dalla fonte di proteine in base al proprio fabbisogno, poi si aggiungono i carboidrati per bilanciare e infine, ma solo se servono e non sono già contenuti negli alimenti prescelti, i grassi. Naturalmente le sccelte ottime sono da preferire per favorire la salute, le scelte accettabili sono da usare con moderazione, mentre le scelte sfavorevoli sarebbero da evitare il più possibile, se non altro da non includere in pasti abituali: max una volta a settimana, una volta al mese.
Utilizzate il compilatore di pasti per stabilire le quantità da utilizzare nei vostri menù.
Scelte ottime di grassi
insaturi
condimento classico olio aceto
mandorle
olio di oliva
noci grandi
noccioline
olive
Scelte accettabili di grassi
contenenti pochi grassi saturi
avocado
anacardi
maionese
olio di noci
olio di semi
olio di soia
condimento alla francese
Scelte accettabili complete
di proteine, grassi e carboidrati
alimenti completi adatti per spuntini
latte intero
latte parz. scremato
latte scremato
yogurt magro
yogurt intero
Scelte sfavorevoli di grassi
contenenti molti grassi saturi
arachidi
burro di arachidi
bacon
pancetta
burro
dado per brodo
formaggi grassi
mascarpone
lardo
pancetta
panna
panna acida
stracchino
gelato
olio di arachidi