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Carboidrati: le principali fonti di carboidrati negli alimenti
Nella scelta degli alimenti si parte sempre prima dalla fonte di proteine in base al proprio fabbisogno, poi si aggiungono i carboidrati per bilanciare e infine, ma solo se servono, i grassi. Naturalmente le sccelte ottime sono da preferire per favorire la salute, le scelte accettabili sono da usare con moderazione, mentre le scelte sfavorevoli sarebbero da evitare il più possibile, se non altro da non includere in pasti abituali: max una volta a settimana, una volta al mese.
Utilizzate il compilatore di pasti per stabilire le quantità da utilizzare nei vostri menù.
Scelte ottime di carboidrati
verdura
asparagi
bieta
broccoli
carciofi
cavoli
cavolfiore
cavolini di bruxelles
cavolo verde
ceci
cipolle
crauti
fagioli
fagiolini
funghi
lenticchie
melanzane
peperoni
porro
radicchio trevigiano
radicchio
rape
spinaci
zucchine
cetrioli
insalate
pomodori
ravanelli
sedano
finocchi
frutta
albicocche
ananas
arance
anguria
castagne
ciliege
fragole
kiwi
lamponi
limoni
mandarini
mele
melone
mirtilli
more
pere
pesche
pompelmi
prugne fresche
uva
cereali
muesli senza frutta secca
avena !
fiocchi d'avena !
fiocchi di farro
fiocchi di segale
fiocchi misti
fruttosio
bevande
vino rosso
Scelte accettabili di carboidrati
verdura
barbabietole
carote
fagioli in umido o soffritti
piselli
purè
frutta
banane
clementine
datteri freschi
fichi
mango
papaya
cereali
corn flakes integrali
couscous
pan carrè integrale
pane integrale
pasta integrale
polenta integrale
popcorn
riso integrale
marmellata senza zucchero
miele
salsa barbeque
salsa cetckup
sorbetto
gelato
bevande
vino bianco
birra
Scelte ottime complete
di proteine, grassi e carboidrati
alimenti completi adatti per spuntini
latte intero
latte parz. scremato
latte scremato
yogurt magro
yogurt intero
Scelte sfavorevoli di carboidrati
verdura
granoturco lessato o alla piastra
patate al forno
patate bollite
patate fritte
patatine
frutta
datteri secchi
fichi secchi
uva passa
prugne secche
pesche sciroppate
zibibbo
succhi
sidro
ace
tutti i succhi di frutta
cereali
biscotti
brioches
crafen cimbelle o bomboloni
gallette di riso soffiato
grissini
marmellata con zucchero
pan carrè bianco
pane di frumento
pane bianco
pane al latte
pane all'olio
pasta bianca
pasta all'uovo
pizza
polenta
piade piadine
tortillas
riso bianco
riso al gelsomino
riso basmati
tacos
zucchero di canna
zucchero
bevande
aperitivi
distillati
liquori
grappe