Carboidrati, fonti di carboidrati

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Nessun alimento è proibito. Il bollino verde, arancio, rosso sta semplicemente ad indicare con quale frequenza o quantità sarebbero da utilizzare gli alimenti.

Carboidrati: le principali fonti di carboidrati negli alimenti

Nella scelta degli alimenti per la dieta zona e paleozona si parte sempre prima dalla fonte di proteine in base al proprio fabbisogno, poi si aggiungono i carboidrati per bilanciare e infine, ma solo se servono, i grassi. Naturalmente le scelte ottime non consistono in un problema se si utilizzano costantemente, le scelte accettabili sono da usare con moderazione, mentre le scelte sfavorevoli sarebbero da evitare il più possibile, se non altro da non includere in pasti abituali: max una volta a settimana, una volta al mese.

Per gli atleti, ciclisti [ciclismo], maratoneti [maratona], triatlon che praticano attività molto intensa per molte ore, alcuni alimenti con il bollino rosso sono invece necessari nel pre, post e durante la gara o gli allenamenti. Vedi la guida Dieta Zona Paleozona per Atleti

Utilizzate il compilatore di pasti per stabilire le quantità da utilizzare nei vostri pasti/menù/ricette.
 

scelta ottima  Scelte ottime di carboidrati

verdura

asparagi
bieta
broccoli
carciofi
cavoli
cavolfiore
cavolini di bruxelles
cavolo verde
ceci
cipolle
crauti
fagioli
fagiolini
funghi
lenticchie
melanzane
peperoni
porro
radicchio trevigiano
radicchio
rape
spinaci
zucchine
cetrioli
insalate
pomodori
ravanelli
sedano
finocchi

frutta

albicocche
ananas
arance
anguria
castagne
ciliege
fragole
kiwi
lamponi
limoni
mandarini
mele
melone
mirtilli
more
pere
pesche
pompelmi
prugne fresche
uva

cereali

muesli senza frutta secca
avena !
fiocchi d'avena !
fiocchi di farro
fiocchi di segale
fiocchi misti
fruttosio

bevande

vino rosso

Scelta accettabile  Scelte accettabili di carboidrati

verdura

barbabietole
carote
fagioli in umido o soffritti
piselli
purè

frutta

banane
clementine
datteri freschi
fichi
mango
papaya

cereali

corn flakes integrali
couscous
pan carrè integrale
pane integrale
pasta integrale
polenta integrale
popcorn
riso integrale
marmellata senza zucchero
miele
salsa barbeque
salsa cetckup
sorbetto
gelato

bevande

vino bianco
birra

 

Ottima completa  Scelte ottime complete
di proteine, grassi e carboidrati

alimenti completi adatti per spuntini

latte intero
latte parz. scremato
latte scremato
yogurt magro
yogurt intero

Scelta discutibile Scelte sfavorevoli di carboidrati

verdura

granoturco lessato o alla piastra
patate al forno
patate bollite
patate fritte
patatine

frutta

datteri secchi
fichi secchi
uva passa
prugne secche
pesche sciroppate
zibibbo

succhi

sidro
ace
tutti i succhi di frutta

cereali

biscotti
brioches
crafen cimbelle o bomboloni
gallette di riso soffiato
grissini
marmellata con zucchero
pan carrè bianco
pane di frumento
pane bianco
pane al latte
pane all'olio
pasta bianca
pasta all'uovo
pizza
polenta
piade piadine
tortillas
riso bianco
riso al gelsomino
riso basmati
tacos
zucchero di canna
zucchero

bevande

aperitivi
distillati
liquori
grappe